Sigue siendo el Rey. Floren Domezain

Posted on junio 29, 2019septiembre 17, 2019 by cortafuegos

Sigue siendo el Rey. Floren Domezain. Han transcurrido ya tres años desde aquella experiencia que tanto nos fascinó, cuando descubríamos un restaurante donde por sus paredes crecían hermosas lechu... Read More

El Placer de los Sentidos. sr.Ito lab

Posted on enero 28, 2019febrero 10, 2019 by cortafuegos

El Placer de los Sentidos. sr.Ito lab. ¿Conoces sr.Ito? Es algo bueno que tenemos en el barrio. Me decía hace unos días mi amigo Ignazio Deias, propietario del restaurante Da Guiseppina. Respondí,... Read More

Sabor de Madre. The Loft

Posted on diciembre 29, 2018diciembre 29, 2018 by cortafuegos

Sabor de Madre. The Loft. Recuerdo mi primera vez que puse Las Manos en la Mesa en un restaurante secreto, oculto, clandestino, y lo hice en Berlín, de nombre crackers. No fue tarea fácil dar con é... Read More

PARQUES REUNIDOS. Street XO

Posted on agosto 10, 2018agosto 10, 2018 by cortafuegos

PARQUES REUNIDOS. Street XO. Hay que ver cómo pasa el tiempo, parece que fue ayer y el próximo invierno “soplarán velas”, cumplirán -seis años- desde su apertura en noviembre 2012. Ah... Read More

Lo más sabroso de Ibiza. Sa Brisa

Posted on agosto 1, 2018agosto 3, 2018 by cortafuegos

Lo más sabroso de Ibiza. Sa Brisa. El Cielo de Madrid es tan inmenso, que cuando el aire suave, que durante el día sopla desde el mar y de noche desde la tierra, nos trae “su brisa”, la ... Read More

El Sastre Gastronómico. Carlos Oyarbide

Posted on mayo 1, 2018mayo 4, 2018 by cortafuegos

El Sastre Gastronómico. Carlos Oyarbide. Recuerdo en mi infancia a un amigo de la familia, quién regentaba con modesta fama una sastrería en el humilde barrio de Carabanchel bajo, Sastrería Rojas.... Read More