De regreso a Japón. Pilar Akaneya

Posted on octubre 27, 2020octubre 30, 2020 by cortafuegos

De regreso a Japón. Pilar Akaneya. Una noche a la salida de MO de Movimiento, me atrajo la fachada de este restaurante, que se encuentra justo enfrente. Su aspecto casi fantasmagórico, hizo que cruz... Read More

Cómete Perú a Bokados. Piscomar

Posted on febrero 21, 2020febrero 21, 2020 by cortafuegos

Cómete Perú a Bokados. Piscomar. Reconocemos cierta fatiga con el mestizaje de la cocina peruana y nipona (Nikkei), que sin duda alguna nos ha deleitado con muchas de sus creaciones. Ahora, toca baj... Read More

Al límite de la locura. Taberna y Media

Posted on marzo 23, 2019marzo 27, 2019 by cortafuegos

Al límite de la locura. Taberna y Media. Boulanger abrió en la calle Bailleul de Paris en el 1765 una de las primeras tabernas que han existido, sin necesidad por aquel entonces de “neonesR... Read More

Exaltación del Buey. El Capricho

Posted on febrero 3, 2019febrero 10, 2019 by cortafuegos

Exaltación del Buey. El Capricho. Habíamos seguido por las “redes” su ruta asiática, el equipo comandado por José Gordón de El Capricho viajó a Asia. Un poquito de Shanghái, ot... Read More

Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado

Posted on julio 24, 2018agosto 18, 2018 by cortafuegos

Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado. Una llamada de teléfono bastó para estimular mis papilas y ponerme en posición “ON”. José Manuel, mi hermano, andaba con unos amigos, en... Read More

Volver a encontrarnos. Hevia

Posted on abril 28, 2018abril 28, 2018 by cortafuegos

Volver a encontrarnos. Hevia. El título de este gastro-post tiene dos “vertientes”, la primera, de persona a persona. La segunda, disfrutar de una experiencia sensorial y emocional frente... Read More