La especialización vitalicia. La Bola

Posted on noviembre 7, 2022noviembre 7, 2022 by cortafuegos

La especialización vitalicia. La Bola. Cuenta en su haber poco más de siglo y medio de vida, -nada más y nada menos- que ciento cincuenta y dos años, desde que la asturiana y visionaria Dña. Cán... Read More

Democratizado y sin ropajes. Xeito 19′ 20″

Posted on noviembre 3, 2022noviembre 3, 2022 by cortafuegos

Democratizado y sin ropajes. Xeito 19′ 20″. Así es el nuevo proyecto del reconocido chef coruñés Iván Domínguez, ahora en su versión de hacer las cosas a su manera, <<cocina di... Read More

Tan cerca y a veces tan lejos. Hostería del Estudiante

Posted on junio 6, 2022julio 6, 2022 by cortafuegos

Tan cerca y a veces tan lejos. Hostería del Estudiante. Recuerdas cuando «Coco» aquel personaje de Barrio Sésamo tan querido️ por niños y no tan niños explicaba -la diferencia entre cerca y le... Read More

Volver a empezar. Thai Emotion by Thai Garden

Posted on noviembre 4, 2021noviembre 4, 2021 by cortafuegos

Volver a empezar. Thai Emotion by Thai Garden. Volver a empezar, -y no es una película-, aquello que triunfó hace «nada más y nada menos» que veinticinco años en la mítica calle de Jorge Juan, ... Read More

Un Gran Reserva a fuego lento. Askuabarra

Posted on octubre 9, 2020octubre 11, 2021 by cortafuegos

Un Gran Reserva a fuego lento. Askuabarra. En unos días cumplirán -seis años- desde que abrieron sus puertas en el 7 de Arlabán, casi con Cedaceros. Una calle de muy poco paso, pero que bien merec... Read More

Sigue siendo el Rey. Floren Domezain

Posted on junio 29, 2019octubre 11, 2021 by cortafuegos

Sigue siendo el Rey. Floren Domezain. Han transcurrido ya tres años desde aquella experiencia que tanto nos fascinó, cuando descubríamos un restaurante donde por sus paredes crecían hermosas lechu... Read More