De regreso a Japón. Pilar Akaneya

Posted on octubre 27, 2020octubre 11, 2021 by cortafuegos

De regreso a Japón. Pilar Akaneya. Una noche a la salida de MO de Movimiento, me atrajo la fachada de este restaurante, que se encuentra justo enfrente. Su aspecto casi fantasmagórico, hizo que cruz... Read More

Cocina Umbilical. Doppelgänger

Posted on agosto 31, 2020octubre 11, 2021 by cortafuegos

Cocina Umbilical. Doppelgänger. Es cierto, su nombre es algo difícil de pronunciar, pero estoy seguro que será mucho más fácil de recordar. Así se llama el nuevo proyecto del carabanchelero chef... Read More

El de Aurelio y sus 5 vuelcos. La Cocina de Frente

Posted on febrero 24, 2020octubre 11, 2021 by cortafuegos

El de Aurelio y sus 5 vuelcos. La Cocina de Frente. Un verdadero viaje al origen del cocido. Un bonito y divertido estudio de las diferentes culturas donde esta propuesta culinaria se entremezcla entr... Read More

El Taller de las Emociones. Dspeakeasy

Posted on agosto 22, 2019octubre 11, 2021 by cortafuegos

El Taller de las Emociones. Dspeakeasy. Cuando me enteré que el chef Diego Guerrero (-dos estrellas michelin- DSTAgE) trabajaba en un nuevo proyecto y abriría en agosto, mes donde el Cielo de M... Read More

Regreso al Pasado 1888. Ferretería by Ego 2/2

Posted on diciembre 7, 2018diciembre 8, 2018 by cortafuegos

Regreso al Pasado 1888. Ferretería by Ego 2/2. Tras nuestro paso por la tienda, donde hemos disfrutado de un auténtico «caos ordenado» y de deliciosos bokados, fuimos testigos en riguroso directo ... Read More

Cuatro años repartiendo AMOR. Verdejo taberna

Posted on agosto 25, 2017agosto 25, 2017 by cortafuegos

Cuatro años repartiendo AMOR. Verdejo taberna artesana. Hay que «ver» lo rápido que pasa el tiempo, han transcurrido ahora -cuatro años-. Solemos utilizar esta expresión cuando lo pasamos “Pad... Read More