Menú de Reyes. Restaurante LAV

Posted on febrero 9, 2019febrero 10, 2019 by cortafuegos

Menú de Reyes. Restaurante LAV. Que ganas tenía de visitar este -laboratorio gastronómico- localizado en pleno corazón de León. De sus apuestas más emocionantes, precisamente va de esto, em... Read More

Exaltación del Buey. El Capricho

Posted on febrero 3, 2019febrero 10, 2019 by cortafuegos

Exaltación del Buey. El Capricho. Habíamos seguido por las “redes” su ruta asiática, el equipo comandado por José Gordón de El Capricho viajó a Asia. Un poquito de Shanghái, ot... Read More

El Placer de los Sentidos. sr.Ito lab

Posted on enero 28, 2019febrero 10, 2019 by cortafuegos

El Placer de los Sentidos. sr.Ito lab. ¿Conoces sr.Ito? Es algo bueno que tenemos en el barrio. Me decía hace unos días mi amigo Ignazio Deias, propietario del restaurante Da Guiseppina. Respondí,... Read More

Emocionando al Paladar. Kuc

Posted on enero 19, 2019febrero 10, 2019 by cortafuegos

Emocionando al Paladar. Kuc. Tenía ganas de poner Las Manos en la Mesa en otro Templo de nuestro Cielo en Madrid, -de los que tienen código-. Respondiendo a la llamada del maestro Rafael Rincón (El... Read More

Goces Pasajeros. Efímero

Posted on enero 5, 2019enero 5, 2019 by cortafuegos

Goces Pasajeros. Efímero. Que “ricos” saben esos momentos en los que -producto y técnica-, se dan la mano entorno a una mesa. Y es que nada dura para siempre. De hecho, nada existe más ... Read More

Sabor de Madre. The Loft

Posted on diciembre 29, 2018diciembre 29, 2018 by cortafuegos

Sabor de Madre. The Loft. Recuerdo mi primera vez que puse Las Manos en la Mesa en un restaurante secreto, oculto, clandestino, y lo hice en Berlín, de nombre crackers. No fue tarea fácil dar con é... Read More