De Altura y sin Red. La Cocina de Frente

Posted on marzo 30, 2019abril 1, 2019 by cortafuegos

De Altura y sin Red. La Cocina de Frente. Desde que me enteré que el chef Juanjo López tomaría el testigo de “El Cocido de Carmen” en plena Eivissa, ya me entró dolor de... Read More

Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado

Posted on julio 24, 2018agosto 18, 2018 by cortafuegos

Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado. Una llamada de teléfono bastó para estimular mis papilas y ponerme en posición “ON”. José Manuel, mi hermano, andaba con unos amigos, en... Read More

Para tener un buen día, hazte un Sacha

Posted on noviembre 19, 2017mayo 25, 2018 by cortafuegos

Para tener un buen día, hazte un Sacha. Hemos puesto Las Manos en la Mesa en este Santuario Gastronómico, y te quiero decir, que al menos, deberías poner las tuyas una vez en tu Vida. “Afirma... Read More

Te lo estás perdiendo. EASONENSE

Posted on junio 23, 2017agosto 22, 2017 by cortafuegos

Te lo estás perdiendo. EASONENSE. Qué tal si preguntamos al Sr. Google por Easorense, en un -click- descubrirás su significado. Del latín Oeason, nombre de la ciudad de Donostia-San Sebastián. Su... Read More

Hemos vuelto a Hablar. Café Comercial

Posted on mayo 1, 2017agosto 22, 2017 by cortafuegos

Hemos vuelto a Hablar. Café Comercial. Alegría es lo que me produce volver a ver las puertas del Café Comercial en movimiento. Llevo casi treinta y cinco años en uno de los barrios más míticos d... Read More

Cucharadas de Tradición Madrileña, Cocido de Carmen

Posted on noviembre 26, 2016diciembre 6, 2016 by cortafuegos

Cucharadas de Tradición Madrileña, Cocido de Carmen. Uno de los guisos más populares de la gastronomía de la capital, el COCIDO MADRILEÑO. Ahora que entra el frío nos apetecen las comidas con gr... Read More