Es la Monda. La Fonda Lironda.

Posted on enero 17, 2021octubre 11, 2021 by cortafuegos

Es la Monda. La Fonda Lironda. Es la fiesta, el nuevo estreno del Grupo Carbón Negro, en plena calle Genova a la altura del número 27. Y es que hace unas pocas semanas, pusimos las manos en la mesa ... Read More

Ver más allá de lo evidente. Güeyu Mar

Posted on agosto 5, 2020octubre 11, 2021 by cortafuegos

Ver más allá de lo evidente. Güeyu Mar. Ya tenía ganas de poner Las Manos en la Mesa, en este templo de las brasas, donde los -pescados y mariscos- son braseados como a auténticos reyes. Además,... Read More

No dejes de soñar Juanjo. La Cocina de Frente

Posted on enero 27, 2020octubre 11, 2021 by cortafuegos

No dejes de soñar Juanjo. La Cocina de Frente. En mitad de la noche despertó y no volvió a dormir, hasta escribir en un papel como unir a las gentes de diferentes lugares y hogares. Una imaginació... Read More

Cocido Real. Posada de la Villa

Posted on diciembre 17, 2019octubre 11, 2021 by cortafuegos

Cocido Real. Posada de la Villa. Debo reconocer como en otras ocasiones he manifestado, sentir cierto vértigo al escribir de un establecimiento de tan dilatada historía, que con solo situarnos en su... Read More

Todo en Familia. Picones de María

Posted on diciembre 9, 2019octubre 11, 2021 by cortafuegos

Todo en Familia. Picones de María. Sabéis que también me gusta descubrir sitios de los que no se encuentran en el -circuito gastro- de nuestro Cielo de Madrid, y esta entrega es un claro ejemplo. A... Read More

Increíble pero cierto. RAFA Restaurante

Posted on agosto 23, 2018agosto 25, 2018 by cortafuegos

Increíble pero cierto. RAFA Restaurante. Es un verdadero «desafío» con el que me enfrento, al comenzar a escribir de este establecimiento. RAFA, inició su andadura como bodega y casa de comidas, ... Read More