Tu mesa es tu mesa. Mr Lupin

Posted on septiembre 9, 2018septiembre 10, 2018 by cortafuegos

Tu mesa es tu mesa. Mr Lupin. Hace tiempo que nos “cruzamos” con un gran profesional, Isam Dahlum, le conocimos cuando pilotaba en la nave Arima. Desde hace unos meses, ha cambiado de esta... Read More

Con fundamento gastro. DOGMA

Posted on agosto 29, 2018septiembre 1, 2018 by cortafuegos

Con fundamento gastro. DOGMA. Una vez más el “run-run” de las redes (rrss) y el insaciable apetito, me llevaron por el -buen sendero- a la hora de elegir mi próxima mesa donde poner las ... Read More

Defensores de la Tierra. Montia

Posted on agosto 15, 2018agosto 20, 2018 by cortafuegos

En Defensores de la Tierra. Montia. En esta ocasión fue la luz que desprenden las estrellas de la Sierra de Madrid, las que iluminaron nuestro camino y echar a rodar unos kilómetros hasta dar con el... Read More

Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado

Posted on julio 24, 2018agosto 18, 2018 by cortafuegos

Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado. Una llamada de teléfono bastó para estimular mis papilas y ponerme en posición “ON”. José Manuel, mi hermano, andaba con unos amigos, en... Read More

El Explorador de los Sentidos. Derzu

Posted on marzo 24, 2018marzo 24, 2018 by cortafuegos

El Explorador de los Sentidos. Derzu. Han transcurrido casi -dos años-, aunque parece que fue ayer, cuando abrió sus puertas este establecimiento donde se practican las -artes culinarias-, aunque el... Read More

Amor a Cuatro Estaciones. Tres por Cuatro

Posted on marzo 2, 2018 by cortafuegos

Amor a Cuatro Estaciones. Tres por Cuatro. Multiplica y halla el PRODUCTO de dos factores, cocinando uno de ellos, tantas veces como indique el chef. Cada -Tres- meses cambian INGREDIENTES, renuevan s... Read More