Homenajes Gastronómicos

Homenajes Gastronómicos. Una vez cocido los centollos, ahora toca trocear/montar y pasar a Las Manos en la Mesa, para su degustación.
Con un cuchillo introdúcelo por la parte trasera del bicho, haciendo palanca se abrirá sin problemas, ten cuidado para que no se derrame el interior, donde guarda su esencia.

Extrae las branquias, éstas no se utilizan. Con un cuchillo de hoja ancha sobre una tabla y una maza vas seccionando cada una de las extremidades con el objeto de que cuando lo trocees quede pata y carne, intenta un corte limpio.

Móntalo sobre una fuente, presenta el caparazón con su carne y algún trocito que se haya desprendido al partir, y el resto de las patas en su alrededor. Más videos en lasmanosenlamesa

Buen apetito!!

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