Ella se llama Anchoa y el Boquerón, un matrimonio para toda tapa. En Salmuera y en Vinagre, se llaman distintos pero son lo mismo, te preguntaras si son de la misma especie, pues Si, (engradulis encrasicholus), su termino en general es la «anchoa» o «bocarte».
Es uno de los productos que también nos habla en su aspecto, solo con la vista podemos llegar a observar su perfil aterciopelado y su aroma nos llega nada mas toca el plato en la mesa, muy importante, en su elaboración añadir aceite de oliva .
Yo los he comido hasta en bocadillo, es increíble su bocado.
Fijaros que curioso, el mismo producto en el Norte de España se las llama Anchoas y sin embargo en el Sur es el Boquerón. Para acompañarlo puedes tomar una cerveza Mahou.
Os espero como siempre, en el otro lado, el de Las Manos en la Mesa.
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