Donde la cocina es arte. Verdejo

Posted on diciembre 5, 2022diciembre 5, 2022 by cortafuegos

Donde la cocina es arte. Verdejo. La técnica, el proceso creativo, la calidad del producto y su narrativa, se traducen en un conjunto de significados que estimulan a los amantes del buen comer infini... Read More

Experiencia Tokuni. Tottori

Posted on diciembre 5, 2022diciembre 6, 2022 by cortafuegos

Experiencia Tokuni. Tottori. En pleno corazón del barrio de Salamanca, en el número 67 de la calle Lagasca, se alza este acogedor restaurante de corte nipón, de refinada decoración sin exageració... Read More

La especialización vitalicia. La Bola

Posted on noviembre 7, 2022noviembre 7, 2022 by cortafuegos

La especialización vitalicia. La Bola. Cuenta en su haber poco más de siglo y medio de vida, -nada más y nada menos- que ciento cincuenta y dos años, desde que la asturiana y visionaria Dña. Cán... Read More

Democratizado y sin ropajes. Xeito 19′ 20″

Posted on noviembre 3, 2022noviembre 3, 2022 by cortafuegos

Democratizado y sin ropajes. Xeito 19′ 20″. Así es el nuevo proyecto del reconocido chef coruñés Iván Domínguez, ahora en su versión de hacer las cosas a su manera, <<cocina di... Read More

La seguridad de hacerlo bien. Lana

Posted on octubre 11, 2022octubre 11, 2022 by cortafuegos

La seguridad de hacerlo bien. Lana. Responsabilidad y generosidad, compromiso y sacrificio, son -valores sinceros- con los que fundamentan «el respeto a la verdad, al producto y al fuego». Acompáñ... Read More

Con sabor a fado. Tras Os Montes

Posted on septiembre 28, 2022octubre 1, 2022 by cortafuegos

Con sabor a fado. Tras Os Montes. ¿A qué sabe el fado? Saben a las experiencias de toda una vida, -en lugar del canto-, en esta ocasión, a través de la cocina mediterránea y su gastronomía portu... Read More