Tan cerca y a veces tan lejos. Hostería del Estudiante

Posted on junio 6, 2022julio 6, 2022 by cortafuegos

Tan cerca y a veces tan lejos. Hostería del Estudiante. Recuerdas cuando «Coco» aquel personaje de Barrio Sésamo tan querido️ por niños y no tan niños explicaba -la diferencia entre cerca y le... Read More

LA TASQUITA, donde el producto siempre te mira DE ENFRENTE

Posted on octubre 10, 2021octubre 11, 2021 by cortafuegos

LA TASQUITA, donde el producto siempre te mira DE ENFRENTE. Tras el sosiego del verano, -una larga y lenta digestión-, todo indica que la actividad reemprende y nosotros con ella también, gracia de ... Read More

ConQuistando el Paladar. coQuetto bar

Posted on junio 26, 2020octubre 11, 2021 by cortafuegos

ConQuistando el Paladar. coQuetto bar. Ya teníamos anotado antes del «parón forzoso», el nombre de la nueva apertura de los hermanos Sandoval, y que se ha retrasado por dicho motivo. Nuestro apeti... Read More

La vuelta de la huerta. A´BARRA

Posted on abril 18, 2019abril 20, 2019 by cortafuegos

La vuelta de la huerta. A´BARRA. Nos movemos y giramos a su alrededor para volver al punto de inicio, aquí está bien, justo en el centro de la nave <<taburete 11B pasillo>>. Para este v... Read More

Tallando el Producto, KIREI

Posted on abril 11, 2017agosto 22, 2017 by cortafuegos

Tallando el Producto, KIREI. En Japones Kirei/Kirē (きれい) palabra con dos sentidos, la BELLEZA que transmite algo inmaculado, BELLO y LIMPIO. Así es precisamente el nuevo espacio gastronómico ... Read More

La Tentación de Salirse de la Norma. Desencaja

Posted on marzo 14, 2017marzo 14, 2017 by cortafuegos

La Tentación de Salirse de la Norma. Desencaja. El Chef Iván Sáez siempre lo tuvo claro, de manera honesta y con criterio nunca quiso encajarse en ningún código gastronómico preestablecido. Con ... Read More