Tan cerca y a veces tan lejos. Hostería del Estudiante

Posted on junio 6, 2022julio 6, 2022 by @mangelsanchez

Tan cerca y a veces tan lejos. Hostería del Estudiante. Recuerdas cuando «Coco» aquel personaje de Barrio Sésamo tan querido️ por niños y no tan niños explicaba -la diferencia entre cerca y le... Read More

LA TASQUITA, donde el producto siempre te mira DE ENFRENTE

Posted on octubre 10, 2021octubre 11, 2021 by @mangelsanchez

LA TASQUITA, donde el producto siempre te mira DE ENFRENTE. Tras el sosiego del verano, -una larga y lenta digestión-, todo indica que la actividad reemprende y nosotros con ella también, gracia de ... Read More

ConQuistando el Paladar. coQuetto bar

Posted on junio 26, 2020octubre 11, 2021 by @mangelsanchez

ConQuistando el Paladar. coQuetto bar. Ya teníamos anotado antes del «parón forzoso», el nombre de la nueva apertura de los hermanos Sandoval, y que se ha retrasado por dicho motivo. Nuestro apeti... Read More

La vuelta de la huerta. A´BARRA

Posted on abril 18, 2019abril 20, 2019 by @mangelsanchez

La vuelta de la huerta. A´BARRA. Nos movemos y giramos a su alrededor para volver al punto de inicio, aquí está bien, justo en el centro de la nave <<taburete 11B pasillo>>. Para este v... Read More

Tallando el Producto, KIREI

Posted on abril 11, 2017agosto 22, 2017 by @mangelsanchez

Tallando el Producto, KIREI. En Japones Kirei/Kirē (きれい) palabra con dos sentidos, la BELLEZA que transmite algo inmaculado, BELLO y LIMPIO. Así es precisamente el nuevo espacio gastronómico ... Read More

La Tentación de Salirse de la Norma. Desencaja

Posted on marzo 14, 2017marzo 14, 2017 by @mangelsanchez

La Tentación de Salirse de la Norma. Desencaja. El Chef Iván Sáez siempre lo tuvo claro, de manera honesta y con criterio nunca quiso encajarse en ningún código gastronómico preestablecido. Con ... Read More